Farine prête à l’emploi, facile à travailler. Le sel est déjà incorporé.
Possibilité de le travailler en froid. Il faut enfourner légèrement vert pour un meilleur résultat. Le développement se fait au four.
Façonnage en baguette ou bâtard, fariner.
Caractéristiques
Préparation pour pain aux céréales
Composition
– Farine de blé tendre panifiable T65
– Mélange de graines (lin brun, lin jaune, millet, sésame, pavot et tournesol)
– Gluten de blé
– Levain de seigle dévitalisé
– Germe de blé
– E300
– Sel
Spécificités techniques :
Conditionnement : Sac gueule ouverte cousu
Condition de conservation : A l’abri de la chaleur et de l’humidité
D.L.U.O : 12 mois
Stockage et Palettisation : Palette 36 sacs de 25 kg
Plan de palettisation : 3 sacs / 12 couches / Palette Europe
