Nos farines
De Blés anciens

Les Moulins d’Antoine proposent une gamme de farines de variétés anciennes afin de répondre à une demande grandissante en produits naturels d’exception. Entre petit épeautre, grand épeautre et blé ancien d’Auvergne, le choix s’offre aux artisans en quête de farines authentiques aux propriétés bien spécifiques.

La farine de Blé ancien des Moulins d’Antoine est le fruit d’un travail unique mené par les Moulins d’Antoine pour remettre au goût du jour un produit d’exception à haute valeur patrimoniale. Issue d’une variété de blé rustique et locale parfaitement adaptée au terroir de la Limagne et dont la culture ne nécessite que peu d’intrants cette variété originale possède de gros atouts pour le boulanger ! Raison pour laquelle Les Moulins d’Antoine construisent actuellement une démarche exclusive visant à la stabilisation de cette variété ancienne pour garantir régularité et l’homogénéité du produit.