Nos farines
T80

Légèrement typée, la farine de froment de type 80 présente quelques fragments d’enveloppes du grain de blé. Elle est particulièrement adaptée pour la confection de pains au goût plus prononcé et aux qualités nutritionnelles renforcées.

La farine T80 des Moulins d’Antoine est une farine de meule, ce qui signifie que le grain de blé est écrasé sur meule de pierre. Elle est riche en minéraux, nutriments et vitamines car la mouture sur meule de pierre permet de conserver le germe du blé. Sa finesse permet l’obtention de pains bruns de couleur uniforme (sans piqûres liées au son).