Nos farines
T85

Légèrement typée, la farine de seigle type 85 présente quelques fragments d’enveloppes de grain de seigle. Elle est particulièrement adaptée en utilisation pure pour la confection de pains de seigle riches en goût et aux qualités nutritionnelles renforcées.

Cette farine 100% Auvergne est utilisée pour confectionner des tourtes de seigle à la mie d’un gris uniforme, c’est-à-dire sans piqûres liées au son et au remoulage.