Description

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FARINE
COMPLETE D’AUVERGNE – T150

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La farine complète d’Auvergne T150 des Moulins d’Antoine est une farine de froment idéale pour la confection de pains complets à la mie brune et peu alvéolée, au goût équilibré et riches en fibres et minéraux. Issue de blés tendres panifiables cultivés en Auvergne, cette farine est parfaite pour les boulangers à la recherche d’une farine complète de qualité, apportant des bienfaits nutritionnels tout en garantissant une excellente saveur. Utilisée pour des pains moulés ou façonnés en bâtard, elle dévoile pleinement ses arômes une fois toastée.

 

 

 

 

 

 

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Blés tendres panifiables d’Auvergne (France).

 

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Type : 150

Conditionnement : Sacs à valve

Condition de conservation : A l’abri de la chaleur et de l’humidité

D.L.U.O :  12 mois

Stockage et Palettisation : Palette 36 sacs de 25 kg

Plan de palettisation : 3 sacs / 12 couches / palette Europe

Référence produit : 53253SAC25

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Bon à savoir
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Le pain complet est reconnu pour être plus riche en fibres, vitamines et minéraux que les pains blancs. Grâce à l’utilisation de la totalité du grain, y compris ses enveloppes, la farine complète T150 permet d’apporter un produit final plus nutritif, recommandé pour des régimes facilitant le transit intestinal. Elle est également idéale pour des recettes travaillées au froid, avec une fermentation prolongée, permettant de développer au mieux les arômes et la texture de la mie.

Avantages pour les professionnels :

• Riche en fibres et minéraux : Cette farine contient les enveloppes du grain, ce qui la rend idéale pour des pains complets offrant un excellent apport nutritionnel, recommandé pour améliorer le transit intestinal et apporter un sentiment de satiété durable
• Goût équilibré : La farine complète d’Auvergne T150 apporte une saveur riche et rustique, tout en conservant un goût équilibré et agréable, parfait pour les pains de tous les jours ou les recettes spéciales
• Polyvalence : Adaptée pour des pains complets moulés ou façonnés en bâtard, elle se prête aussi bien aux méthodes artisanales qu’aux productions semi-industrielles
• Aromatisation en cuisson : Une fois toasté, le pain complet fait ressortir ses arômes profonds, ce qui en fait une option idéale pour accompagner des plats gourmands ou pour des toasts au petit-déjeuner

Informations complémentaires :

• Indice nutritionnel : En plus d’être riche en fibres, la farine complète d’Auvergne T150 est une excellente source de minéraux tels que le magnésium et le zinc, ainsi que de vitamines du groupe B, essentielles pour le métabolisme énergétique
• Astuce de cuisson : Pour obtenir un pain encore plus savoureux, il est recommandé de toaster légèrement les tranches, ce qui libérera tous les arômes du blé complet
• Personnalisation des recettes : La farine complète peut être associée à des graines (lin, tournesol) ou des fruits secs (noix, figues) pour enrichir le pain, le rendant encore plus nourrissant et savoureux

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