Description

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FARINE
BLE POULARD DES MOULINS D’ANTOINE – T110

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Produit exclusif des Moulins d’Antoine, la farine de blé Poulard des Moulins d’Antoine T110 est une farine unique 100% blés anciens d’Auvergne.

Elle permet l’obtention de pains à la mie rustique et au goût authentique.

 

 

 

 

 

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Les blés anciens sont produits en Auvergne dans le respect d’un cahier des charges exclusif aux Moulins d’Antoine.
Il s’agit d’une variété de pays locale, parfaitement adaptée au terroir et historiquement cultivée en Auvergne jusqu’au début du 19e siècle.

Ces blés anciens sont cultivés avec un minimum d’intrants, encadrés par le cahier des charges. Par exemple: 40Unités d’azote maximum, biocontrôle favorisé, pas d’insecticide ni de fongicide, pas d’irrigation.

La qualité naturelle des protéines de cette variété de blé dit semi-dur permet de ne pas ajouter
d’ingrédients à la farine ce qui la rend naturellement bénéfique pour la santé.

 

 

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Type : 110

Conditionnement : Sacs à valve

Condition de conservation : A l’abri de la chaleur et de l’humidité

D.L.U.O :  12 mois

Stockage et Palettisation : Palette 32 sacs de 25 kg

Plan de palettisation : 4 sacs / 8 couches / palette Europe

Référence produit : 56110

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Bon à savoir
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Idéale en travail en froid en masse, la farine de blé ancien des Moulins d’Antoine est favorable à de longues fermentations. Elle révèle toute sa nature et ses vertus sur levain.

 

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