Une formation internationale [Labo de Tonio]
Si Tonio retourne régulièrement voir nos apprentis boulangers/pâtissiers à l’EFBPA (Aurillac) pour leur donner quelques conseils, cette fois, notre expert s’est rendu dans le Cantal pour une intervention quelque peu particulière en accompagnant une jeune Coréenne venue se perfectionner en boulangerie.
C’est donc durant 2 jours qu’Anna, notre jeune apprentie envoyée par l’un des nos importateurs Coréens, est restée au contact de Tonio pour apprendre les recettes de fabrication des pains français à partir de nos farines des Moulins d’Antoine et pour pouvoir ensuite mettre en place ces farines dans des boulangerie en Corée. Une façon pour les Moulins d’Antoine de renforcer ses partenariats en Asie tout en exportant un savoir faire Français. Nos amis Coréens pourront donc découvrir des fabrications 100% Moulins d’Antoine !
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