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Nouveau test pour Tonio. Cette fois ci Tonio s’attaque entre autre à la recette du pain au chocolat !
Une nouvelle recette de pain au chocolat satisfaisante !
Un client à l’export a sollicité Tonio pour perfectionner la fabrication du pain au chocolat qui rencontre un énorme succès en dehors de nos frontières, notamment en Asie. Tonio en a profité pour faire un tour d’horizon de l’ensemble des farines à la fois pour cette recette de pain au chocolat mais aussi pour réaliser quelques baguettes.
Partant d’une base standard de la recette au pain au chocolat, Tonio a effectué plusieurs essais pour trouver le meilleur résultat et après quelques mises au point, il a semble-t-il trouvé le compromis idéal pour un pain au chocolat comme on les aime !
Une nouvelle fois, Tonio obtient de très bons résultats et il peut désormais conseiller nos clients pour réaliser des pains au chocolat “haut de gamme” !
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