Baguette à la farine
Levane T65 des Moulins d’Antoine

Baguette courante à la farine Levane T65 des Moulins d’Antoine.

  • Farine Levane T65 : 1kg
  • Eau : 640g
  • Levure : 10g
  • Sel : 20g
  • Pâte fermentée : 100 à 150g

Pétrissage :

  • Batteur : 5’ en 1ère + 15’ en 2ème
  • Température de pâte de 23 à 24°C

Pointage : 20 minutes en bac

Détente: 30 minutes

Tourne : Tous type de pain

Apprêt : 2h à 2h30 à 20°C

Bon à savoir

Polyvalente, la farine Levane T65 peut également être utilisée en pâtisserie.

Suggestions d’accompagnement

La baguette courante est l’alliée de tous les repas et s’utilise aisément en sandwichs.