Initiation à la panification [Le Labo de Tonio]

Découvrez toute l'actualité des Moulins d'Antoine !

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Après les interventions clients, les essais divers et variés, Tonio a fait venir les 3 meuniers des Moulins d’Antoine pour les initier à la fabrication du pain à la façon Tonio !

Un trio appliqué et efficace !

Les Moulins d’Antoine travaille avec 3 meuniers qui fournissent les blés nécessaires à la fabrication de la farine des Moulins d’Antoine.

Afin de leur montrer l’envers du décor et comment le blé qu’ils fournissent et ensuite transformé en une baguette, Tonio les a convié à un atelier découverte ! Au programme, une initiation au pain et aux essais de panification. A partir de la méthode habituelle de fabrication, les meuniers ont confectionné leurs pains. Puis ils se sont essayés aux petrissage des différents farines avec des méthodes conventionnelles.

Pour une première, nos amis meuniers s’en sont très bien sortis et ont pu découvrir tout le jargon technique propre au monde de la boulangerie. Le résultat en photo !

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