Baguette la Craquante à la farine Terres d’Auvergne de tradition des Moulins d’Antoine

Baguette aux blés de Limagne de haute qualité, réalisée avec la farine Terres d’Auvergne Limagne T65 issue de la filière De la graine au pain.

Pétrissage :

  • Pétrin : 5’ en 1ère + 15’ en 2ème
  • Température de pâte de 23 à 24°C

Pointage : 20 minutes en bac

Détente : 30 minutes

Tourne: Tous type de pain

Apprêt :  18 à 20h à 10°C