Baguette à la farine
Volcane T65 des Moulins d’Antoine

Baguette courante élaborée à partir de la farine volcane des Moulins d’Antoine.

Pétrissage :

  • Batteur : 5’ en 1ère + 15’ en 2ème
  • Température de pâte de 23 à 24°C

Pointage : 20min en bac

Détente : 30 minutes

Tourne : Tous types de pain

Apprêt : 18h à 20h à 10°C

Bon à savoir

La farine Volcane T65 des Moulins d’Antoine est une farine tolérante, particulièrement adaptée à la mécanisation et qui supporte bien le travail en froid.

Suggestions d’accompagnement

La baguette à la farine Volcane T65 des Moulins d’Antoine possède une mie bien structurée et un goût franc apprécié. Elle accompagne très facilement tous les repas.