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Améliorer son pain de seigle [Le Labo de Tonio]

En ce mois de février, Tonio est intervenu chez un de nos boulangers pour l’accompagner sur la réalisation de son pain de seigle, peu satisfaisant jusqu’à présent

Le pain de seigle Made in Tonio !

Tonio a donc pris la route direction Espalion dans l’Aveyron chez M. Hueber pour lui filer un coup de main.
Jusqu’à présent, le pain de seigle que réalisait la boulangerie de M. Hueber ne lui convenait pas que ce soit au niveau du goût et et de l’aspect.

Heureusement, Tonio maitrise parfaitement la recette du pain de Seigle à partir des farines de Seigle des Moulins d’Antoine.
Assez simple à reproduire, M. Hueber a donc pu revoir sa façon de réaliser le pain de Seigle et le résultat est désormais très bon !

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